土壌水分が減少していく植物はしおれ始めるが、最初は夜間に回復する。さらに土壌が乾くと植物は完全にしおれ、回復しなくなる。このように永久的なしおれが現れたときの土壌水分を、しおれ点（しおれ係数）という。大気圧で15気圧である｡