花が咲いたあと、散らずに残った花弁や花（花がら）を摘み取る作業。結実させないようにして株の衰弱や花付きの低下を防ぐ。花がらが病虫害の原因になることもあり、花後はできるだけ早く花がらを除去するのがよい。
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